1/8水曜日のランチ

昨日のランチプレートのテーマは滋養、そして身体を温めること。みなさんに喜んでいただけました。

・山椒ラッサム
・牛蒡と玄米のポタージュ
・ミックスダールカレー
・ビーツ、白菜、馬鈴薯のポリヤル
・人参のチャトニ
・ジャスミンライス
・パパド

使用する野菜は全てオーガニック、横浜羽沢、小田原、藤沢長後の農家さんより新鮮なお野菜を調達しています。

ラッサムは山椒を使うことで日本人にも食べやすくなってます。酸っぱ辛いトマトスープ。ごはんを浸すと非常に美味しいです。また身体を温める冬バージョンでした。

牛蒡と玄米のポタージュはまさに滋養あふれる一品。甘く食べごたえのあるスープです。ミックスダールでタンパク質を、ビーツと白菜と馬鈴薯のポリヤルで歯ごたえを。マスタードオイルで作った人参チャトニがピリっと食欲を高めます。

人参チャトニ以外は1歳の子供でも食べられる辛さです。オーセンティックなインド料理だけでなく、アーユルヴェーダ理論のもと日本の旬に合わせた食材や調理をしています。毎週メニューが変わりますので、週1オープンですがぜひ手作り料理を食べにいらしてください。もちろんヨーガレッスンも元気に開催してます!

次回は1/12日の日曜日に11:30-16:00オープンします。ラオスの伝統的な手工芸品の展示販売会もございます。非常に美しい織物やストール、雑貨たちをぜひ見に来てください。

金沢文庫アサバアートスクエアにてお待ちしてます。

よろしくお願いします。

ハリダス